蓟州|蓟县农家院
 

黄崖关特产之黄崖关红果片

黄崖关特产“红果片”黄崖关村冬季收入的主要来源之一,街道上屋顶上一排排筛子上红白相间的果片成为了也常为了黄崖关一道风景,红果片是纯手工制作,用专用的剪刀将每个红果剪成五片,为什么剪刀不直接刀切,手工剪刀剪出的果片均匀可以清楚观察到果片的薄厚,要比刀切的速度快。

红果,又名山楂、酸楂、山里红甜口山楂,外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。酸口山楂又分为几个品种,歪把红,大金星,大绵球和普通山楂(最早的山楂品种)。如何分辨:

折叠歪把红

顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大。


折叠大金星

单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星。口味最重,属于特别酸的一种。


折叠大绵球

单果个头**,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。


折叠普通山楂

山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药,市场上的山楂罐头的主要原料。

再说一下位置,黄崖关村位于燕山山区,两侧燕山成“八字形”,黄崖关村正好处于“八字形”顶端**位置,形成天然风道昼夜温差较大,形成一个天然的风干机,使得果片颜色漂亮。同样的用剪刀剪片晾晒出来的果片就不一样。好很多来黄崖关农家院或旅游的都会带走一点。黄崖关的红果片也就这样渐渐的让人们所了解。